Cet été on part en France ! Et pourquoi pas dans le sud de la Champagne, dans l’Aube !

Pour vous aider à bien choisir vos découvertes voici notre top 10 des choses à faire et lieux à découvrir en Champagne méridionale ?

Liste non exhaustive, nous avons encore beaucoup de coups de cœur à partager avec vous donc n’hésitez pas à nous contacter !

Et pour une organisation clé en main notre agence petite sœur My Wine Break est là pour vous concevoir des programmes sur-mesure clé en main à réaliser par vous-même !

→ Son site : www.mywinebreak.com

L’Abbaye de Clairvaux ou l’histoire d’une « abbaye prison »

A partir du 22 juin, découvrez ou redécouvrez ce monument emblématique, bercé d’histoire, dont l’architecture et l’histoire vous époustoufleront ! Initialement dédiée aux moines dont l’activité principale était de recopier des livres saints inlassablement, l’abbaye deviendra ensuite une prison qui abritera des détenus jusqu’en 1971. Une visite passionnante et marquante.

• Visites guidées les lundis et mardis à 10h30 et à 15h & du mercredi au dimanche à 10H30, à 14H15 et à 16H15 – Tarifs : 8.50€ / adulte – 5€ / 18-25 ans  – Gratuité < 18 ans –  Réservation conseillée au 03-25-27-52-55
• Adresse : Abbaye de Clairvaux – Hostellerie des dames – 10310 Clairvaux sur Aube

Un domaine de vignerons pionniers en biodynamie: Champagne Fleury

Situé au cœur de la Cote des Bars dans une petit village nommé Courteron, ce domaine de vignerons 100%  bio et biodynamique à la vigne comme au chai vous permettra de mieux comprendre le process de fabrication du champagne et l’importance de toute la biodiversité dans l’élaboration de leurs cuvées. Après une visite du domaine, vous découvrirez leur exceptionnel caveau récemment rénové au sein duquel vous ressentirez une véritable aura !

• Visites guidées possibles du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h30 ; le samedi entre 10h et 18 sur rendez-vous (à partir de juillet) – Réservation conseillé au 03-25-38-20-28
• Adresse : Champagne Fleury – 43 Grande Rue – 10250 Courteron

Le Comptoir des confitures : une expérience gourmande et un savoir-faire d’exception

Nichée dans le Pays d’Othe, Catherine Manoël a encore l’accent du sud malgré qu’elle ait posé ses valises dans notre département il y a bien des années pour y préparer ses créations gourmandes. Artisan confiturière renommée, elle confectionne dans son atelier des recettes aux saveurs étonnantes qui mêlent les gouts et les couleurs dans de somptueux pots en verre. 

• Visite de l’atelier et dégustation de confitures possibles pour des groupes de 5 à 15 personnes – Ouvert du Mardi au samedi de 14h à 18h – Durée environ 2 heures – Réservation conseillée au 03-25-76-58-04
• Adresse : Le comptoir des confitures – 5 Hameau du Mareau – 10130 COURSAN EN OTHE

Menez l’enquête au Château de Vaux 

A 20 minutes de Troyes, plongez dans le gigantisme de cette demeure remarquable qui a repris vie il y a quelques années grâce à la passion pour la restauration de châteaux de son actuel propriétaire, Edouard Guyot. En couple ou en famille, et à l’aide d’un parchemin, vous pourrez découvrir l’ensemble du domaine autour d’une enquête historique palpitante…

• Ouvert tous les week-end de juin et septembre et tous les jours entre juillet et août de 10h à 18h –18h – Tarifs : Adulte 8,00 € – Enfant (4 à 13 ans) 5,50 € – Réduit (jeune & PMR) 6,50 € – Plus d’infos au 03- 25-40-17-47
• Adresse : Château de Vaux – Route de Vougrey – 10260 Fouchères

Une table « biocool » et terroir dans une ancienne gare

Ancienne gare abandonnée de Gyé sur Seine, ce restaurant vous surprendra par son concept original et sa déco cossue et moderne à la fois. C’est de leur jardin bio qui jouxte le restaurant que proviennent les légumes que vous retrouverez dans votre assiette. Une adresse idéale lors de votre prochaine virée dans la Cote des Bar au cœur des vignes.

• Ouvert les jeudis et vendredis midi et soir, le samedi soir et le dimanche midi – Réservation conseillée  au 03-52-96-00-06 (ouverture valable post covid)
• Adresse : Restaurant Le Garde Champêtre – Route des Riceys – 10250 Gyé-sur-Seine

Faites pétillez votre balade en Canoé

Embarquez dans un canoë simple ou biplace et appréciez les joies d’une balade en pleine nature.  Vous pourrez remonter les petits rapides de la Seine ou profiter du paisible lac de la foret d’orient et de ses arbres les pieds dans l’eau. Notre conseil : agrémentez votre petite virée avec du champagne, elle n’en sera que plus pétillante (à consommer avec modération bien sûr)!

• Ouvert 7/7 jours – Location possible sur différents sites – Pour plus de renseignements rdv sur la page du Comité départemental du canoë https://canoe-troyes-aube.fr/ ou contactez le au 06-50-53-50-01

Domaine La Borderie : des vins de terroir dans un écrin de modernité

Idéalement situé dans la Côte des Bar, à la confluence des vallées, ce domaine familial produits des vins caractéristiques de son terroir et travaille également certains cépages oubliés. Vous serez époustouflez par son cadre architectural offrant des équipements à la pointe et un panorama sur les vignes dont vous ne vous lasserez pas ! L’accueil de Marie et Simon fera de ce moment une expérience incomparable.

• Visites possibles aux heures d’ouverture du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h ou tous les jours sur rendez-vous – Tarif de la visite 10€/personne – Plus d’infos au 09.67.45.17.73

Le Moulin de Dosches, l’histoire d’un moulin proche de la nature

Ce moulin surplombant un petit village champenois est la reconstruction récente d’un moulin à vent typique de ceux qui étaient installés en Champagne au XVIIIᵉ siècle. En plus de l’activité traditionnelle de fabrication de farine ce site éco-responsable possède un jardin cultivé en permaculture. La visite sera l’occasion d’en apprendre sur tous ces savoir-faire et d’un réel retour aux sources.

• Visites possibles en juin le dimanche de 10h à 18h et tous les jours en juillet et aout de 10h à 19h (sauf les 11 et 12 juillet) – Tarif à partir de 6€/adulte et 3€/enfant – Plus d’infos au 06 14 25 86 61 ou 07 76 94 40 74
• Adresse : Moulin de Dosches – Chemin de Vanina – Rue de la Garenne – 10220 Dosches

Immersion au Pays de la Pomme de Champagne

Savourez une visite la ferme d’hotte et plongez dans un monde de douceur et pectine ! Cette ferme cidricole, située dans le Pays d’Othe, produit pas moins de 40 variétés de pommes à cidre pour créer ce doux breuvage totalement bio ! Et si le sujet vous passionne, il y a même une musée !

• Visites possibles tous les jours du 1er avril au 15 novembre de 14h à 19h et le matin sur réservation – Différents tarifs de visites  – Plus d’infos et détails des visites sur http://www.lafermedhotte.com/ ou en contactant le 03 25 42 15 13
• Adresse : La ferme d’Hotte – 22 Rue Largentier – 10130 Eaux-Puiseaux

Du fromage et des fleurs !

Le Champ sur Barse est un fromage fermier moulé à la louche fabriqué dans le village du même nom proche des lacs. Il se décline sous de nombreuses formes notamment le Champ sur Barse aux pétales de fleurs qui ne manque pas d’audace. Vous pourrez visiter la ferme et la fromagerie librement afin d’en apprendre plus sur les procédés de fabrication, et même découvrir les vaches du domaine !

• Horaires d’ouverture de la fromagerie les lundis au mardi de 9h00 à 12h30 et du mercredi au samedi de 9h00 à 12h30 et de 14h30 à 18h30. Possibilité de faire des visites sur rdv les vendredi et samedi matin sur 1 heure environ au tarif de 6 € par personne ( explication du process de fabrication – baies vitrées de la fromagerie, étable des animaux, dégustation de fromages ou yaourts) Réservation au 03 25 70 67 30
• Adresse : Fromagerie Champ sur Barse – 5 grande rue, 10140 Champ-sur-Barse